8月7日,在央视新闻联播中,出现了一个让亳州人尤其是古井人非常熟悉的画面,一幅大气磅礴的摩崖石刻拓印作品——衮雪。
这块石刻,真迹收藏在陕西汉中博物馆。据考证,这是曹操唯一传世的手书。
相传,汉建安24年(公元219年),曹操驻兵汉中褒谷口运筹国事,见褒河流水汹涌而下,撞石飞花,挥笔题写“衮雪”二字,随从提醒:“衮字缺水三点”。曹操抚掌大笑:“一河流水,岂缺水乎!”遂成千古美谈。“衮雪”二字近篆而非,属隶又违,行笔纵放不羁,确有波涛澎湃之势。字如其人,充分表现了曹操雄才大略,不拘一格的胸怀。
许多人不知道,在汉中博物馆的千里之外,安徽亳州的古井酒文化博物馆中,也有一件“衮雪”书法作品。
曹操,这位在中国乃至世界几乎家喻户晓的历史人物,他的身份不仅是东汉卓越的政治家、军事家、诗人,还是一位优秀的书法家。《书断》中曾论及曹操书法,“尤工章草,雄逸绝伦”,他常与钟繇、梁鹄等人谈论书法,用笔浑博有力,尽显镇定山河的磅礴之气,每一笔都富有旺盛的生命力,因此《唐人书评》曾称赞曰:“操书如金花细落,遍地玲珑,荆玉分辉,瑶若璀粲”。
而古井贡酒与曹操的渊源,则因为曹操的另一个身份——古井贡酒的“酒神”。
曹操的故乡安徽亳州,地处苏鲁豫皖四省交界处,是黄淮平原的核心区域,境内数百里,皆是一望无际、富饶丰腴之地。亳州的母亲河——涡河,北接黄河,南襟江淮,为垦殖农耕提供了极为有利的条件。得天独厚的地理优势、气候条件、丰富的农业资源孕育出闻名遐迩的“世界十大烈酒产区”。“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的古井贡酒蕴含着亳州千年文化历史、人文底蕴和精神内涵,是白酒技艺和文化的集大成者。
古井贡酒,作为中国八大名酒之一,其历史渊源可追溯到东汉末年,且与曹操有着不解之缘。建安元年(公元196年),曹操把家乡亳州出产的“九酝春酒”进献给了汉献帝刘协,并上奏《九酝酒法》,阐述了美酒的酿制方法。
“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石,腊月二日渍曲,正月冻解,用好稻米,漉去曲滓,便酿法饮。曰譬诸虫,虽久多完,三日一酿,满九斛米止。臣得法酿之,常善,其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮,增为十酿,差甘易饮,不病。今谨上献。臣曹操。”
根据《齐民要术》中《上九酝酒法奏》记载,曹操在亲自尝试并改进酿酒方法后,把酿酒方法总结、记录了下来。
这是中国白酒作为贡品的最早文字记载,也是中国历史上有文字记载的最早的酿酒方法之一。
对于古井贡酒,曹操更是名副其实的酒神。此外,曹操还为后人留下了大量爱酒、懂酒、惜酒、劝酒的诗文和煮酒论英雄、酾酒临江、横槊赋诗等许多与酒有关的典故。
古井贡酒酿造方法“九酝酒法”获吉尼斯世界纪录认证,这一荣誉不仅是对古井贡酒酿造技艺的肯定,更是古井贡酒对推广中国白酒文化的重要贡献。
2023年4月,古井贡酒联合泸州老窖、茅台、五粮液、汾酒、洋河、李渡共7家中国白酒的“文物级”酒企,在第二届国家工业遗产峰会上联袂发起,申请进入《世界文化遗产预备名单》。
古井贡酒年份原浆系列包括多个单品,如年份原浆古20、年份原浆古16、年份原浆古5、年份原浆古8、 年份原浆古26,以及年份原浆年三十、年份原浆中国香古8等等;这些产品不仅代表了不同的酒精度和品质等级,还各自拥有独特的包装设计和寓意。
白酒作为我国文化传承的重要载体,历经数千年而酒脉不绝。文化是白酒的灵魂,文化兴,则白酒兴。穿越古今,共酌一壶佳酿;传承永续,铸就文化不朽之章。中国白酒申遗不仅彰显了中国在世界美酒阵营中的独特地位,也为白酒文化的传承与发展注入了新的活力。
从“衮雪”到古井贡酒,从曹操的豪情壮志到九酝酒法的千年传承,我们不难感受到中国文化的博大精深与源远流长。这些文化瑰宝不仅是我们民族的骄傲,更是连接过去与未来的重要纽带。
文脉绵延,熠熠生光;承古拓今,生生不息。中华文化也正如美酒般散发着越来越迷人的馨香。
